Lulu's Life

YEME – İÇME İşte size La Citta Grassa! Sonuçta  Bolognese  sos, ya da daha doğrusunu dersem  Ragu  sos bu topraklarda doğdu.  İtalya’nın her yanı bir başka lezzet şöleni, bunu biliyoruz. Ve ben, bu ülkenin deneyimlediğim her köşesini de ayrı ayrı övebilirim, bunu da biliyorum; zira içimde bitmez tükenmez bir İtalya coğrafyası sevdası var. Ve fakat, Emilia Romagna!! Hele ki ekim/kasım aylarında ziyaret edilen ve belli başlı geleneksel ürünlerine en taze şekilde ulaşılan Emilia Romagna.....!! Daha önce yediğiniz tüm Tortellini'ler ve tüm Taglietelle'leri unutun. Hepsi bir hiç.. Bir hiç, çünkü gerçek ve hakkıyla hazırlanmış bir Ragu ile yenmediyseler ne işe yaramışlar bilemiyorum.. Parmigiano Reggiano & Grana Padano, Mortadella, Prosciutto di Parma, Balsamic  ve yüzlerce  DOP  sertifikalı ürün... Yani öyle ki; sarımsak ya da patates bile DOP sertifikalı bu bölgede. Bir kere  Emilia Romagna  peynir cenneti, onu zaten biliyoruz parmigiano...

Sicilya hakkında başladığım ilk postta Sicilya mutfağı için "İtalyanlar ne kadar iyiyse Sicilya halkı bir o kadar daha iyiler" yazmıştım. Yazmıştım da, gastronomi uzmanları zaten Sicilya Adası'nı "Akdeniz'in yemek ve şarap adası" olarak kabul etmişler bile. Ada, tarih boyunca öyle farklı kültürler tarafından istila edilmiş ki; her istila mutfaklarına yeni lezzetler ekleyip, daha da zenginleşmesine olanak vermiş.. Sicilya mutfağının vazgeçilmez ve deneyimlenmesi şart tatları gerçekten de saymakla bitecek gibi değiller. Mutlaka size aktarırken eksik kalacağım lezzetler olacaktır, lakin yine de ana hatları ile damak keyfinizi doğru yönlendirebilirim diye düşünüyorum. Hadi başlayalım... Granita için, Sicilya'nın en popüler yaz içeceği ya da belki de dondurma sonrası en ünlü soğuk lezzeti diyebiliriz. Kendisini Sicilya limonlarından elde edilen bir tür sorbe olarak düşünebilirsiniz. Limonlu Granita elbette ilk tercihiniz olmalı ama sonrasında da k...

Selam! Blog yazarı dahi olsa bir yazarın asla başına gelmemesi gereken bir şey geldi başıma ve Dubrovnik kıyıları ve plajları hakkında yazdığım detaylı yazı silindi, kül oldu gitti.. Neden el yazısını bu kadar çok sevdiğimi soran arkadaşlarıma "işte bu yüzden" diye haykırmak istiyorum, hatta bir parça da gözyaşı... Neyse ki anılar her daim cebimde ve hepsini detaylıca yeniden yazana dek yeme-içme kısmını paylaşayım diyorum.. D U B R O V N I K   Y E M E - İ Ç M E Dubrovnik, özellikle de eski şehir bölgesi restoran anlamında müthiş bir çeşitliliğe sahip. Her bütçeye, her damak zevkine hitap eden alternatifler bulmak kesinlikle mümkün. Deneyimlediğimiz ve de sevdiğimiz mekanları elbette paylaşacağım, ama bilin ki şehirde lezzet seçenekleriniz çok çok geniş olacak. O nedenle mekanlara geçmeden evvel Dubrovnik mutfağı bize neler sundu biraz onlardan bahsetmek istiyorum. Çok net gördüğümüz bir şey varsa, o da bölge mutfağının yakın komşuluk ilişkileri nedeniyle hem Akdeniz...

Dünya caz çağını yaşarken, Hemingway ile ilk eşi Hadley'in bazen tutkulu, çoğu zamansa tek taraflı, ama bir taraftan da inanılmaz bir paylaşım ve şaşılacak bir anlayış üzerine kurulu birlikteliklerine dair yazılmış Paris'teki Eş kitabını okuduğumda Paris'e olan sevgim daha farklı bir yol almıştı.. Kitap sonrası Paris'i ilk ziyaret ettiğimde ise, şehrin bohem sokaklarında dolanırken çok daha farklı hisler içindeydim, sevinçle hayallere dalıyordum... İste o kitap sonrası yaptığımız ilk Paris seyahatinde  (posta buradan ulaşabilirsiniz) St.Germain 'in karlı ve ıssız sokaklarında amaçsızca dolanırken aklıma düşmüştü 1920'ler.. Hemingway'in Hadley'e "kedicik" diye seslendiğini düşünüp irkilmiştim. Sonra, gülümseyip hayalime kaldığım yerden devam etmiş ve hatta biraz daha ileri giderek; Gertrude Stain ve Scott Fitzgerald 'ı da yanlarına alıp, akşam yemeği yiyeceğimiz o şirin ve tam olarak minyatür olarak tanımlayabileceğim restorana bizden ön...