4 Aralık 2014 Perşembe

Sicilya Vol.3 - Taormina

Selam ! 

Sicilya postlarinda adaya genel bakis (burada) ve tadina doyulmaz lezzetleri (burada) detaylandirmistim.. Bu postun konusu ise kendi tecrubelerim kadar konusabilecegim ama goren herkesin hayran kalacagina inandigim minik bir kasaba : TAORMINA.
 
Catania sehrinde her butceye uygun otel alternatifi bulmak mumkun hatta zincir otellerin bir cogunun oldukca uygun teklifleri oluyor ancak benim yaz tatili anlayisimda denize yakin, sehre uzak olmak ana bakis acisi hele ki Alpcan'i goz onune alirsam bu cok onemli bir detay.. O nedenle uzerine fazlaca dusunmeden, konaklama kararimi gezi planimizi da goz onunde bulundurarak guzeller guzeli Taormina'dan yana kullandim.


Taormina, Catania sehrinden yaklasik 45 dk uzaklikta ve Messina kiyi seridinde bulunan, gorulesi bir guzellik. Catania'da konaklayanlar icin nefis bir turistik gezi noktasi olmasinin yaninda, Taormina'da kalip adanin 250/300 km.lik yakin cevresini gezebilmek icin de oldukca ideal bir konumda. Ayrica bulundugu bolgenin en guzel denizi ve en populer plajlari kesinlikle burada bulunuyor. Kasaba'da konaklayan turistlerin kalitesi adanin diger bolgelerine gore farkedilir derecede ust seviyede o nedenle yuksek fiyatli otellere ve Sicilya fiyat ortalamasinin uzerinde kalan restoranlara sahip. (bu bilgi sizi korkutmasin lakin her butceye uygun alternatifler bulmak mumkun)   



Ben, Alpcan'in da ailemize katilmasiyla uzun soluklu tatilleri mutlaka AirBNB'den ev kiralayarak sekillendiriyorum.. Sicilya tatilinde de Taormina'nin tam kalbinde, gercekten cok sevilesi, onunde oturup keyif yapabilecegimiz bir tasi da bulunan, sipsirin, yesil panjurlu bir ev kiraladim. Evimiz hem merkezde, hem de merkezin hareketli yasamindan cok uzakmiscasina bir sakinlikte ve minik bir portakal bahcesinin yaninda bulunuyordu..

Neden ev derseniz ? bu sekilde ziyaret ettigimiz sehrin lokal yasamina tam istedigimiz sekilde karisip, bolgenin yerlisi gibi hissetme sansimiz oluyor.. Yasadigimiz sehrin tam aksine, sabah uyanip komsularima "gunaydin" diyebilmenin huzuru bile bu karari vermekte etkili diyebilirim.. Sanirim ben Avrupa'yi en cok bu zarif komsuluk anlayisi yuzunden seviyorum.. Hem bir evimizin olmasi Alpcan acisindan da cok daha rahat.. Sabah uyandigimda firindan ekmegimi, manavdan taze meyvemi alip ona ihtiyaci olan cesitte kahvaltiyi hazirlamayi kendi annelik anlayisima daha yakin buluyorum.


 Taormina masallardan cikmis, mistik guzeli bir kasaba.. Dik bir yamacta konumlanmis olmasi ve Etna'nin muhtesem goruntusu ile taclanmasi da bu guzelligi iyice pekistirmis durumda.. Elbette bu gorsel guzellikte Akdeniz'in derin ve huzurlu maviliginin etkisi de yadsinamaz.. Kasaba, giris ve cikisinda bulunan iki kemer ile birbirine baglanan dar ve uzun caddesi Via Umberto ile tanimlanacak kadar minik.. Minik ama hic suphesiz ziyaretcilerinin kalbine isleyecek kadar da etkileyici.. 




Porta Messina ve Porta Catania kemerleri arasinda kalan Via Umberto caddesi Taormina yasaminin tam olarak merkezi. Cadde dar, uzun ve birbirinden keyifli magaza, butik, pastane, restoran, bar, hediyelik esya, sarap dukkanlarina ve cok sirin cicekli balkonlara ev sahipligi yapiyor. Ara sokaklari ise ana caddesinden daha da keyifli. Bu daracik sokaklarda nefis lokal restoranlar ve ozgun butikler bulabilirsiniz.


Porta Catania kemeri sonrasi meydana geldiginizde Etna size gulumseyince zaten kasabanin asil buyusunu tatmis oluyorsunuz.. Goethe ve -kalemine sukur- Steinbeck yaniliyor olamaz.. Hele ki Woody Allen'in de kasabaya hayran oldugunu ogrenince bir sonraki sinema filminin "Midnight in Taormina" olmasi ihtimali ya da hayali bile guzel ! :) 


Mazzaro kesinlikle Taormina kasabasinin en guzel sahili.. "Lido La Pigna" ise plajdaki isletmeler arasindan restorani ile bir adim one siyrilani.. Ancak Taormina'nin tepelik konumundan dolayi Mazzaro'ya ulasmak icin ya virajli bir yolu aracinizla inmeniz gerekiyor ya da Porta Messina kapisindan cikip devam eden yolun hemen solunda kalan teleferigi kullanmaniz.. Teleferik sonrasi hemen yolun karsisindaki alt gecitten gecerek, bi parca merdiven indiginizde Mazzaro'ya ulasiyorsunuz..


Isola Bella, Taormina hakkinda arastirma yaptiginizda karsiniza cikacak ilk sey olabilir lakin kendisi dunyanin "mutlaka gorulmesi" gereken plajlari arasinda ve muhtesem manzarasi ile bunu kesinlikle hakediyor.. Taslik bir deniz olmasi cocuklu ailelere pek kolaylik saglamayacak olsa da adeta teninizi open kadife suyuna mutlaka girmelisiniz.. Isola Bella'ya ulasmak icin ineceginiz merdivenlerin cikisini dusunup sakin vazgecmeyin ! Ben bu deneyimi Alpcan'i sirtimda tasimak zorunda kalacagimi bilsem de yasamak icin sabirsizlanmistim. 



Mazzaro'dan kalkan minik teknelerle de Isola Bella'ya ulasmaniz mumkun ! Merdivenler sizi cok caresiz hissettirecekse, ufak bir bedel karsiliginda koya kolayca ulasabilirsiniz. Galiba Isola Bella'da beni en cok etkileyen huzurlu ve dingin bir suyun icindeyken Sicilya gokyuzunu izleyip tum plaj gurultusunu yoksayabilmekti.. Bunu deneyin ! Bir de suyun icindeyken hemen goz hizanizdan kisa araliklarla gececek trenin seyrini kacirmayin ! 


Bu iki ana plaj disinda Taormina'ya yakin ama araba ya da otobus ile gitmeniz gereken, adanin ilk Yunan yerlesimi Guardini Naxos ve Letojanni bolgeleri bulunuyor.. Acikcasi ben Guardini bolgesinin genis plajindan ve denizinin goruntusunden cok hoslanmadim.. Hayalimdeki Sicilya denizi kesinlikle bu degildi. O nedenle otel sececekseniz bu bolgeyi tercih etmenizi cok tavsiye etmiyorum. Letojanni ise cok daha keyifli, kendi halinde bir cok isletmeye sahip uzunca bir plaj bolgesi.. Biz bu isletmeler icinden "Magia Beach" i cok sevdik ve hatta restoraninda yedigimiz deniz urunlerine doyamadigimiz icin 2 gunumuzun deniz kismini buraya ayirdik. 


Antik Roman-Yunan tiyatrosu olan "Teatro Greco" Taormina kasabasinin ve hatta Sicilya adasinin en onemli tarihi yapisi.. Teatro Greco, Syracuse sehrindeki anfi tiyatro sonrasi adanin en buyuk ikinci tiyatrosu ve gunumuzde turistik ziyaretlerin disinda opera, tiyatro ve konserler icin de kullanilan muthis bir akustige sahip.. (Bizim seyahatimizin bir hafta oncesi kisiligine ve azmine hayran oldugum sevgili Arzu Kaprol burada nefis bir defile sergilemisti.. Kasaba yerlileriyle bu organizasyonu konusmak buyuk gururdu) 



Palazzo Corvaja, Porta Messina kapisindan girdiginizde karsiniza cikan ilk meydan olan Piazza Badia'da, ortacagdan kalma, Araplar tarafindan insa edilmis ve ismini Corvaja ailesinden alan bir saray.. Saint Catherine of Alexandria klisesinin hemen yaninda.. Corvaja binasi, zamaninda Sicilya'nin parlamento binasi olarak kullanilmis ve simdilerde Sicilya muzesi olarak ziyaret edilir durumda.. Her iki yapi da tarihi dokulari sevenler icin gorulmesi gereken guzellikte..  


Piazza Duomo, Via Umberto uzerindeki bir diger meydan.. Ogleden sonra ya da aksam yemegi sonrasi aperitif keyfi yaparken Alpcan meydanda ozgurce scoter binip, arkadas edindigi icin bu meydani ayri seviyorum.. Ayrica ismini de aldigi ve Taormina'nin ortacagdan kalan kucuk klisesi Duomo da bu meydanda bulunuyor..

 
Clock tower; kasabanin en kalabalik meydani olan Piazza IX Aprile'de bulunuyor. Kulenin hemen yaninda olan ve ucurum kenarinda bir teras goruntusu veren bos alan, nefis Akdeniz manzarasini icinize cekmek icin ideal.. Cevresindeki cafelerde oturup Granita keyfi yapmak, sokak sanatcilarini izlemek ve kasabanin sakinlikle akan huzurlu yasamini gozlemlemek ayri bir keyif.. 
Public Garden ise Taormina'nin mistik guzelligini yasamak icin enfes bir gorsellik sunuyor ! Cok net sunu soyleyebilirim ki hep gormek istedigim adanin tatil planlarima resmen girisine ve biletleme yapmama bu bahcenin bir goruntusu neden olmustur ! Bahcenin ici benzersiz yari tropik bitkilerle donatilmis ve patika yollar ile 3 hektarlik bir arazi birbirine baglanmis durumda.. Zeytin agaclari ile kapli daracik patika yollarindan yurumek gercekten insani baska dunyalara tasiyor.. Bu bahceleri tatilinizin meditasyon etkisi gibi dusunun ve mutlaka vakit ayirin..  


Kasabada birbirinden guzel seramik dukkanlari goreceksiniz.. Taormina'ya yakin degil ancak Caltagirone kasabasi adada seramik endustrisinin basladigi yer oldugundan seramik ticareti tum adaya muthis bir ahenkle yayilmis ve nefis ornekler sunuyorlar.. Seramik dukkanlarinda kendinizi kaybedeceginizi garanti edebilirim. Aralarindan secim yapmak pek zorlayici olsa da farkli bir hediyelik esya dusunmenize gerek kalmiyor..
 

Taormina benim nazarimda bir gunluk turistik ziyaret ile degil, tam da yaptigim gibi en azindan hayatinizdan bir hafta calip kasaba yerlilerinin arasina karistiginizi hissetmeniz gereken bir destinasyon.. Bu fikrime guvenin ve Catania ve cevresini gezmek icin tatilinizi mutlaka Taormina merkezli planlayin...

Bir sonraki post konum Taormina'nin tadi damagimda kalan restoranlari olacak :) Bu post ile aklinizi celmeyi becerememissem, bu isi lezzet postu ile yapacagima eminim :) 

Sevgiler
lulu
xxx

20 Ekim 2014 Pazartesi

Sicilya Vol.2 - Sicilya Lezzetleri

Merhaba ! 

Ilk Sicilya postumda (tam burada) Sicilya mutfagi icin "Italyanlar ne kadar iyiyse Sicilya'lilar bir o kadar daha iyiler" yazmistim.. Yazmistim da, gastronomi uzmanlari zaten Sicilya adasini "Akdeniz'in yemek ve sarap adasi" olarak ilan etmisler bile ! Ada tarihi boyunca oyle farkli kulturler tarafindan istila edilmis ki her istila mutfaklarina yeni lezzetler ekleyip, yemeklerini bu denli zenginlestirmis..

Sicilya mutfaginin vazgecilmez ve deneyimlenmesi sart tatlari gercekten saymakla bitecek gibi degil.. Mutlaka size aktarirken eksik kalacagim lezzetler olacaktir ancak ana hatlari ile damak keyfinizi dogru yonlendirebilirim diye dusunuyorum :)

Hadi baslayalim ! 


Granita Sicilya'nin en populer icecegi ! Kendisini Sicilya limonlarindan elde edilen bir tur sorbe olarak dusunebilirsiniz.. Limonlusu elbette ilk tercih edilecek lezzet ama sonrasinda keyfinize gore diger meyve cesitlerini de deneyebilirsiniz.. Sicilya plajlarinda ve cafelerinde en cok goreceginiz icecek bu olacak..  



Ekşi seviyorsaniz taze sıkılmış limon suyu  yine Sicilya plajlarinin vazgecilmezi.. Yuzunuz burusmasin ! Sicilya limonlari oyle leziz ki icini actiginizda kabugun hemen altindaki beyaz kismi bile hafif bir tuz takviyesi ile yiyebiliyorsunuz. Dolayisiyla da limon suyu icmek gercekten keyifli.  

Ulkemizde yeni yeni yayginlasan ve tadina alismaya basladigimiz kan portakallarini manav tezgahlarinda gorurseniz lezzetinden mahrum kalmayin. Sicilya gunesi altinda gercekten olaganustu bir lezzete burunmusler.. 

Adada plaj icecegi denince akla bir de "Latte di Mandorla" (Badem sutu) geliyor.. Kesinlikle essiz bir tat ! 



Spritz benim icin hem plaj hem de ogleden sonralarimin en keyifli Sicilya hatirasi.. Adaya ozgu degil aksine Italya'nin her kosesinde deneme sansini bulacaginiz nefis bir aperitif.. Adada bar mudavimlerinin vazgecilmezi durumunda.. Eger Prosecco tadina asinaysaniz Spritz'i kesinlikle seversiniz ! Ev partileriniz icin; 3 olcek Prosecco, 2 olcek Aperol ve 1 olcek soda ile keyfiniz sizindir ! (olcek hacmi size ve kisi adedinize kalmis.)


Cannoli Siciliani, rulo haline getirilen hamurun kizartilip, icinin ricotta peyniri ile doldurulmasiyla ortaya cikan dillere destan bir Sicilya tatlisi.. Minik pastanelerde sabah kahvaltisi ile baslayip, gunun her saati kahve esliginde tuketiliyor.. Ben cikolatali versiyonunu da cok sevdim ancak esas olan klasik Cannola !

Cassata ise adanin diger unlu tatlisi daha dogrusu pastasi.. Likorle islatilmis kek arasina limon ve ricotta peyniri ile krema sos yapip uzerini sekerlemelerle susluyorlar.. Pastane ziyaretlerinin vazgecilmezlerinden biri.. Cassata'nin ayrica dondurmali versiyonu da mevcut.. "Biscotti di Mandorla" ise Sicilya'lilarin pek leziz bademli kurabiyesi ve nefis bir hediyelik secenegi..


Dondurma konusunda oldukca basarililar.. Hatta Roma'nin enfes dondurmasini favori kabul edenlerin bile aklini karistiracak cinsten bir basari.. En buyuk tavsiyem sarapli dondurma ! Her dondurmacida bulunmasi zor bir tat ama buldugunuzda bilin ki benzersiz !


 Evet Sicilya'da kullah dondurma tadacaksiniz da asil mesele dondurmanizi "Brioche Ice Cream" adi altinda sandvic olarak tuketmek ! Basta cok tuhaf gelse de bir bakmissiniz gunler icinde siz de sandvicin muptelasi olmussunuz.. Yerli halk kendilerine has bu enteresan lezzeti sabah kahvaltisinda bile tuketiyor..

    
Italya ve yemek dedince akliniza hemen pizza ve makarna geliyor biliyorum ama bu algiyi en azindan Sicilya seyahatinizde kirip deniz urunlerine dogru yonelmenizi tavsiye etmeliyim.. Pizza ve makarna elbette Italyanlarin el lezzetinde en ust seviyede ustalastigi nokta ve mutlaka Sicilya mutfaginda da denenmeliler ancak denizden cikan her bir canlinin nasil bir lezzet katilarak sofraniza getirildigini defalarca, durmadan ve her firsatta deneyimlemelisiniz.. :) 



Makarna denince benim aklima (heyecandan gorselini resimlemeyi bile dusunemedigim) ismini Bellini'nin Norma Operasi'ndan alan "Pasta Alla Norma" geliyor.. Makarnayi basit ama muthis bir sos ile taclandirmislar ! Ricotta peyniri, domates ve feslegen karisimini kizarmis patlican dilimleri ile susluyorlar ve ortaya cikan sonuc tek kelime ile muhtesem.. (size bir sir : eger makarna yaparken Bellini dinlerseniz o makarnanin tadi ruhunuzun dinginligi ile birlestiginde tartisilmazmis bile ! ) 

 
Patlican demisken, Caponata Italyanlarin cok sevdigi bol malzemeli bir patlican yemegi, daha dogrusu mezesi.. Meze kivaminda oldugundan Caponata'yi bir cok yemek yaninda sunduklarini gorebilirsiniz.. Olur da menunuzde rastlarsaniz, kizarmis ekmek ile afiyetle yiyin lutfen..
 
Aslinda patlican seviyorsaniz size harika bir notum var lakin isin ozunu seflerden ogrendim :) Sicilya'lilar patlicani tuzladiktan sonra aci suyundan ayrilana dek guneste bekletir sonra da firinlarlarmis.. Dolayisiyla da icinde patlican olan her tabak muthis bir lezzet soleni !

 "Pasta con le sarde" ise sardalya baligi, cam fistigi ve bir cok baharatin bulusmasiyla hazirlanan Sicilya'ya ozgu farkli bir makarna tabagi.. Notlarinizda mutlaka olmali. 


Pizzayi Sicilya'da daha cok aksam yemeginde tercih etmelisiniz lakin restoranlar odun firinlarini genelde aksam yemegi vakti yakiyorlar.. Odun firininda pisen pizzanin tadina doyulur mu ? Elbette doyulmuyor.. Nasil bir tercih yaparsaniz yapin Sicilya'nin ince ve citir hamurlu pizzasini cok seveceksiniz..


  
Balik severler icin Sicilya usulu levrek baligini gonulden tavsiye ediyorum.. 

"Swordfish rolls - Pesce Spada" adi altindaki farkli yorumlanmis bir cok versiyonuna rastlayacaginiz kilic baligi ise tam bir Sicilya efsanesi. Genel olarak balik dilimlerini bambu ya da defne yapragina sariyorlar ve her bir balik rulosunu dogal dallari sis olarak kullanarak pisiriyorlar..

Sardalya Sicilya deniz mutfaginin neredeyse temel taslarindan.. Cesitli pisirme tekniklerinin kullanildigi bir cok leziz ornek tadimlayabilirsiniz. Yalnizca sardalya kafasini kizartarak cerez gibi yedikleri bir yemekleri bile var. Ancak, en tadilmasi gereken balik lezzeti "sarde a beccafico" ! Iki sardalya arasini sogan, baharat, maydanoz ve ekmek kirintilari ile doldurup unda kizarttiklari bu yemek gercekten dillere destan.. Bence bir de es gecmeyip, Akdeniz istavriti'ni denemelisiniz.

Deniz yosunu ve kestanesi belki cok iddali ve her damak zevkine hitap etmeyebilir ancak sevenler ve degisime acik olanlar icin lezzetli bir secenek ve adada yogunca tuketiliyor. 

Ahtapot, kalamar, jumbo karides, midye ise kesinlikle masanizdan eksik olmamali.. Deniz mahsullu risotto ya da makarna yaninda bir kadeh iyi sogutulmus beyaz sarap ile siir gibi bir ogune sahip olabilirsiniz.. 



Midye seviyorsaniz eger, midyeyi misir unu oldugunu dusundugumuz bir karisima bulayip kizartiyorlar.. Ortaya cikan sonucu inanin tarif edemiyorum.. Acikcasi bu nefis baslangici siparis ettigimiz restoranin sefi tarifi paylasmakta cok cimri davrandi o nedenle unlu karisimin tam bilgisine sahip degilim ama gorsel iste burada ! Israrla sorunuz :) 

 
Arancini hemen her menude karsiniza cikacak klasik bir Italyan lezzeti ve ada bu klasik lezzetcok basarili yorumlamis.. Ozellikle ici mozeralla dolu princ toplari biz Turklerin en sevdigi Arancini cesidi ama bence karidesli versiyonu da cok cok leziz.. Tercihiniz kiymali olacaksa kesinlikle ragu sos ile tuketmelisiniz lakin Sicilya icin asil Arancini klasigi bu.


Bir zeytinsever olarak Trapani bolgesi zeytinleri Sicilya seyahatimin bence en sevilesi notu ! Yolunuz duserse almadan sakin gecmeyin.. Gercekten olaganustu bir lezzet..


Sarap denince aklima yazacak cok fazla detay geliyor lakin her yeni sarap denemesinde Sicilya yerlilerinin fikirlerini ogrenmeye calistim hatta Etna dagi yolunda bir uzum bagi ziyareti yapip cat pat ingilizce konusan bir ciftciden bir kac arti bilgi bile aldim :) O nedenle sarap konusunda kesinlikle ayri bir post yapmaliyim. Yine ayni sekilde restoran onerilerim de basli basina bir post konusu olacak ! 

Alkol sevenler icin "Fuoco del Vulcano"  adinda siki bir likorleri var. Ismi gibi volkan etkisinde lakin alkol orani %70. Grappa seviyorsaniz eger Fuoco del Vulcano'yu da mutlaka seversiniz.. Italyan'larin sevimli likoru Limoncello'nun uzerine basmama sanirim hic gerek yok ! Sicilya limonlarindan elde edilen bir Limoncello denemesi yapacaginiza eminim. Mirto Rosso ise Sicilya bolgesinde serbest yetisen mersin agaclarindan elde edildiginden gercekten ozgun ve farkli bir likor secenegi ! 

Sicilya, turistik bir seyahat planlamanin yaninda lezzetlerini ogrenmek ya da bilinen Italyan lezzetlerinin muthis yorumlamalarini deneyimlemek adina adeta bir cennet.. Hem klasik Italyan yemeklerinin, hem de bu yemeklerin uzerine fuzyon denemelerde bulunan restoranlarin uzerinizde cennet etkisi yaratacagina cok eminim..

Ne guzeldir ki THY'nin Catania sehrine direkt seferlere baslamasi bu muthis mutfagi cok daha yakin tanimamizi saglayacak.. Yaz ya da bahar tatili tarihleriniz belirlenebilir durumda ise, simdiden bilet bakip uygun fiyat yakalamanizi ayrica tavsiye ederim !

Sevgiler
lulu
xxx