Lulu's Life

YEME – İÇME İşte size La Citta Grassa! Sonuçta  Bolognese  sos, ya da daha doğrusunu dersem  Ragu  sos bu topraklarda doğdu.  İtalya’nın her yanı bir başka lezzet şöleni, bunu biliyoruz. Ve ben, bu ülkenin deneyimlediğim her köşesini de ayrı ayrı övebilirim, bunu da biliyorum; zira içimde bitmez tükenmez bir İtalya coğrafyası sevdası var. Ve fakat, Emilia Romagna!! Hele ki ekim/kasım aylarında ziyaret edilen ve belli başlı geleneksel ürünlerine en taze şekilde ulaşılan Emilia Romagna.....!! Daha önce yediğiniz tüm Tortellini'ler ve tüm Taglietelle'leri unutun. Hepsi bir hiç.. Bir hiç, çünkü gerçek ve hakkıyla hazırlanmış bir Ragu ile yenmediyseler ne işe yaramışlar bilemiyorum.. Parmigiano Reggiano & Grana Padano, Mortadella, Prosciutto di Parma, Balsamic  ve yüzlerce  DOP  sertifikalı ürün... Yani öyle ki; sarımsak ya da patates bile DOP sertifikalı bu bölgede. Bir kere  Emilia Romagna  peynir cenneti, onu zaten biliyoruz parmigiano...

Yıllar sonra yeniden Bologna… Seyahatten tazecik döndüğüm vakitler,  Morandi 'nin, Lucio Dalla 'nın, belki bir parça da Pasolini 'nin ve elbette lokal lezzetlerin peşinde bir Bologna'yı paylaşmak için nasıl da hevesliydim. Gel gelelim ülke gündemi buna izin vermeyi çok gördü yine bana. Düşünüyorum da, ne çok seyahatim sonrası yazılarımı yarım bıraktım ya da hiç yazmaya başla(ya)madım bile. Ama olsun, diyeceklerim baki...  Tam bu noktada Spotify listenize uzanıp bir Lucio Dalla şarkısına ve pek güzellerden biri olan " Caruso " ya uzanabiliriz diye düşünüyorum...  sonra da başlayalım şehri anlatmaya... Bologna İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesinin başkenti.  Citta Dotta,  Citta Rossa ve Citta Grassa diye dillerde dolaşan şehir tanımlamaları aslında şehri kabaca anlamanın en kısa yolu kabul edilebilir. Dotta, yani "bilge" bir şehir kendisi, zira  dünyanın ilk üniversitesi olan Bologna Üniversitesi'ne sahip, rossa yani "kızıl" bir şe...